Prévention des glissades

 Points clés à retenirLa graisse est avant tout un problème chimique. On peut utiliser du détergent si nécessaire. Cependant, une fois le détergent ajouté au réservoir d'eau propre, il est impératif d'ajouter un agent antimousse au réservoir d'eaux usées.L'encombrement de la machine détermine si le plan résiste au contact d'une vraie cuisine.Séquence de dégraissage qui fonctionne réellementDans la plupart des pays, les accidents de glissade en cuisine et en restauration figurent parmi les principales causes de chutes. Les sols des cuisines et des cantines présentent un problème spécifique : ils paraissent praticables depuis l’entrée, mais deviennent glissants deux pas après la friteuse, où une fine pellicule de graisse a été essuyée au lieu d’être nettoyée.Commencez par ramasser les déchets secs : restes alimentaires, emballages et autres particules solides doivent être ramassés avant d’être mis en contact avec l’eau, sinon vous risquez de brasser une boue. Appliquez ensuite le dégraissant en respectant la dilution indiquée sur l’étiquette, sans le concentrer. Un produit plus concentré ne nettoie pas plus vite et laisse des résidus.Nettoyage entre les périodes de serviceLe nettoyage d'un sol de cuisine ne peut attendre la fermeture. Dès le milieu de l'après-midi, la graisse accumulée pendant le service du midi représente un risque de glissade, et un dégraissage complet est impossible pendant le service. La solution ? Des nettoyages courts et ciblés, adaptés aux temps morts du service.FenêtreTempsTâche prioritaireOutilCalme de milieu de matinée15–20 minDégraissage localisé de la zone de fritureBrosse de pont + racletteEntre le déjeuner et le dîner30 à 45 minNettoyage complet du sol de la cuisinelaveuse de poussière compacteAprès la fermeture60 à 90 minSéquence de dégraissage complète + drainsAutolaveuse + aspirateur eau et poussièreHebdomadairedemi-journéesocles d'équipement, coins, grillesOutils de détailAfficher la table au niveau du lave-vaisselle. Un nettoyage entre deux services qui repose sur la vigilance de quelqu'un quant au sol est un nettoyage qui n'aura lieu que le jour où quelqu'un glissera.Des machines suffisamment compactes pour les petites cuisinesLa plupart des autolaveuses sont conçues pour les halls d'entrée, et non pour une cuisine en longueur où deux mètres séparent la cuisinière du mur. Une autolaveuse de cantine doit pouvoir manœuvrer dans l'allée, passer une porte standard et laisser le sol suffisamment sec pour qu'on puisse y circuler lorsque le service reprend.Une épuratrice compacte telle que la Autolaveuse à conducteur marchant JIECHI A3 Ou bien son modèle jumeau automoteur, l'A3D, répond à cette question. Ils partagent la même plateforme de base, ce qui fait du choix entre eux une décision basée sur les conditions d'utilisation plutôt que sur une comparaison des spécifications.ArticleJIECHI A3JIECHI A3DConduirePoussé par l'opérateurAutopropulséBatterie24 V / 100 Ah24 V / 100 AhLargeur de la brosse/aspiration530 mm / 770 mm530 mm / 770 mmPuissance nominale2 200 m²/h2 400 m²/hRéservoirs, eau douce / récupération50 L / 55 L50 L / 55 Lmoteur de brosse/aspirateur550 W / 550 W550 W / 550 WTaille / poids127 × 55 × 109 cm, 155 kg127 × 55 × 109 cm, 165 kg Sur le terrain : dimensionner le nettoyage inter-servicesPrenons l'exemple d'une cuisine et d'une cantine d'environ 400 m². Avec une vitesse de nettoyage de 2 200 m²/h, le temps de passage théorique de l'A3 est de 11 minutes ; avec une couverture réaliste de 60 % autour des tables et des équipements, il est plus proche de 18 à 20 minutes, ce qui correspond au créneau horaire du déjeuner au dîner. Shanghai Jiechi construit les deux versions sur la même plateforme, ce qui garantit l'uniformité des pièces détachées, des brosses et des formations pour l'ensemble de la flotte.FAQLequel choisir pour une petite cuisine, le A3 ou le A3D ?Pour une cuisine compacte, le modèle A3 suffit généralement : fonctionnement par simple pression et pression de brosse réglable pour les graisses incrustées. Optez pour le modèle A3D pour les longs trajets entre la vaisselle et la cantine, les allées étroites ou grâce à son jet haute pression intégré pour les taches tenaces.À quoi devrait ressembler le sol après un nettoyage correct ?Un carrelage mat et sec, sans aucune brillance sous les lumières de la cuisine, est un signe d'alerte, pas un résultat satisfaisant ; cette brillance est généralement due à des résidus que le nettoyage n'a pas réussi à éliminer. Équipez votre cuisine et votre cantineIndiquez-nous la surface au sol, l'allée la plus étroite et vos créneaux horaires de service. Nous vous proposerons une autolaveuse compacte et un aspirateur à boues adaptés à vos besoins.Tél. : +1 2403149021 | Courriel : kliu@jiechi.com | www.rceautofloorclean.com